Temps de préparation : 15’

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 Quatre-Quarts 800 g Pur Beurre Ker Cadélac
50 g de pâte à tartiner
50 g de chocolat noir
6 cuillères à café de caramel au beurre salé
6 cuillères à café de confiture de myrtilles
1 bombe de crème chantilly
24 pistaches vertes concassées
3 biscuits roses émiettés
6 physalis
Des perles de sucre

Matériel

Emportes-pièces
1 poche à douille

• Dans une casserole, faite fondre la pâte à tartiner avec le chocolat noir, laissez refroidir puis réservez au frais.

• Découpez 6 belles tranches de Quatre-Quarts, d’environ 3 cm d’épaisseur.

• A l’aide d’un emporte-pièces tubulaire, réalisez 6 petits cylindres et évidez-en une partie à l’aide d’une petite cuillère.

• Garnissez-les de caramel au beurre salé et décorez avec une physalis. Réservez.

• Coupez, ensuite, 6 tranches de Quatre-Quarts d’1 cm d’épaisseur environ, débarassez-les de leur croûte et divisez-les transversalement, en 2 triangles égaux.

• Appliquez de la crème chantilly sur l’un des triangles et parsemez de pistaches concassées. Sur l’autre triangle, tartinez de confiture de myrtilles et saupoudrez de biscuits roses. Montez-les en club sandwich. Réservez.

• Coupez, enfin, 6 tranches de Quatre-Quarts d’1 cm d’épaisseur et, à l’aide d’un emporte-pièce, réalisez 6 étoiles.

• Réalisez une rosace avec la ganache à la pâte à tartiner bien fraîche, avec une poche à douille, et décorez avec des perles de sucre.

• Disposez ces 3 mignardises sur une assiette et servez.

Notre astuce : Servez ces mignardises en « café gourmand » à vos invités… Ils vont adorer !