Un concours de recettes signé l’Œuf de nos villages
Après avoir mis en place des concours basés sur le développement durable tels que « Donne une seconde vie à ta boîte d’oeufs » en 2009, et « Mon projet pour la planète » en 2010, l’OEuf de nos Villages, convaincu que la consommation responsable au quotidien est l’affaire de tous, annonce l’organisation d’un concours de recettes, fin 2011, ouvert au grand public. Ainsi, les éleveurs de l’OEuf de nos Villages, eux-mêmes engagés dans une démarche responsable, souhaitent inciter les consommateurs à cuisiner des produits régionaux.
Intitulé « Ma recette régionale et responsable », ce concours est organisé en partenariat avec Olivier Bellin, le chef doublement étoilé de l’Auberge des Glazicks à
PLOMODIERN (29).
Le principe est simple :
Les participants devront envoyer leur recette par courrier, accompagnée d’une photo de leur réalisation, avant le 31 octobre 2011 à l’adresse indiquée sur les
packs d’oeufs «Paroles d’éleveurs» ou sur le site internet www.marecetteregionale.fr .
Les recettes proposées (entrée, plat ou dessert) devront être réalisées à base d’oeufs et d’ingrédients régionaux.
Elles devront être savoureuses, peu coûteuses, faciles et rapides à réaliser, tout en comportant une pointe d’originalité.
8 recettes seront pré-sélectionnées par un jury, selon les critères énoncés précédemment, puis seront réalisées par le chef Olivier Bellin courant novembre
2011.
A l’issue d’une dégustation, réalisée à l’Auberge des Glazicks, un jury, composé de chefs, de professionnels de l’oeuf et de journalistes de la presse professionnelle
et culinaire, déterminera les 3 gagnants de ce concours, qui remporteront respectivement des chèques d’une valeur de 800, 500 et 300 €.
De plus, les 8 recettes sélectionnées seront immortalisées par un photographe culinaire de renom puis éditées dans un superbe livret, offert à la presse culinaire et professionnelle, et mis à disposition des consommateurs.
« L’OEuf de nos Villages, des éleveurs engagés dans une démarche responsable ! »
L’OEuf de nos villages est un groupement d’éleveurs conditionneurs engagés et indépendants : une organisation profondément humaine, qui permet à chacun de garder son autonomie.
Les exploitations familiales de l’OEuf de nos Villages , à taille humaine, réparties au coeur des régions françaises, garantissent aux oeufs, fraîcheur et proximité.
Les éleveurs de l’OEuf de nos Villages partagent tous les mêmes valeurs : proposer au plus grand nombre des produits d’une qualité irréprochable et faire évoluer l’aviculture vers une démarche responsable.
« Parole d’éleveurs, les oeufs qui affichent leur provenance ! »
Avec « Parole d’éleveurs », les producteurs s’engagent à minimiser leur impact sur l’environnement et à pérenniser le développement local et régional. Issus de collectes de proximité, les oeufs sont pondus par des poules nourries avec une alimentation 100% végétaux, minéraux et vitamines. Les exploitations sont toutes de type familial et sont gérées par la seconde, la troisième, voire la quatrième génération. Enfin, pour un meilleur respect de l’environnement, les éleveurs ont été jusqu’à sélectionner des emballages 100% recyclables et des étiquettes imprimées avec des encres végétales sur du papier FSC. Ainsi, fiers de leurs engagements, les éleveurs signent les boîtes de leur photo, prénom et adresse.
Olivier Bellin – Auberge des Glazicks à Plomodiern
Enfant du pays, Olivier Bellin a grandi près des fourneaux de sa grand-mère, puis de sa mère, entouré des produits de son terroir breton.
Après des études en école hôtelière et un impressionnant parcours auprès de grands chefs tels que Joël Robuchon, ou Jacques Thorel, il reprend le restaurant familial et décide d’y affirmer son art. Sa cuisine à la fois technique et foncièrement bretonne, sublime le blé noir, la terre, la mer et les produits régionaux. Le guide Michelin lui décerne une première étoile en 2005, puis une seconde en 2010.
