Temps de préparation : 15′

Temps de cuisson : 15′

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Pour 6 personnes:

Ingrédients

• 20 Madeleines Longues

KER CADÉLAC

• 5 pommes type Canada

• 1 pot de caramel au beurre salé

• 100 g de beurre

• 150 g de sucre en poudre

• 50 g de cacahuètes non salées

• 500 g de mascarpone

Préparation

• Éplucher les pommes et les couper en quartiers.

• Faire griller à la poêle les cacahuètes jusqu’à ce qu’elles colorent un peu. Réserver.

• Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter 100 g de sucre, laisser caraméliser à feu doux, puis ajouter les quartiers de pommes.

• Les laisser pocher dans le caramel une dizaine de minutes, en faisant attention à ce que le caramel ne noircisse pas (il doit rester doré). Remuer de temps en temps.

• Réserver les pommes et le jus de cuisson séparément.

• Imbiber les Madeleines Longues KER CADÉLAC© de jus de cuisson et en tapisser le fond d’un plat.

• Mélanger le mascarpone avec 50 g de sucre et en disposer une couche généreuse sur les madeleines.

• Ajouter au-dessus du caramel au beurre salé, une couche de pommes cuites et parsemer de cacahuètes grossièrement concassées.

• Recouvrir de nouveau de Madeleines Longues imbibées, de mascarpone, de caramel et de pommes cuites.

• Décorer en parsemant de cacahuètes concassées.

Notre astuce : Vous pouvez diluer le jus de cuisson des pommes avec un peu de rhum brun et de sucre liquide pour en imbiber les madeleines … un délicieux goût d’interdit !