Temps de préparation :
15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de Quatre-Quarts pur beurre Ker Cadélac
- 500 g de fraises
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pêche jaune
- 1 abricot
Préparation :
- Mixez les fraises avec la moitié du jus de citron, le sucre glace et la menthe, en réservant quelques feuilles pour le dressage
- Passez au tamis la préparation et versez le gaspacho dans quatre petits bols à soupe
- Découpez la pêche et l’abricot en petits dés puis répartissez-les dans chacun des bols
- Réservez au frais
- Coupez ensuite quatre belles tranches de Quatre-Quarts Ker Cadélac
- Divisez chaque tranche en petit dés .
- Au moment de servir, parsemez les petits dés de quatre-quarts sur chaque gaspacho et finissez en y ajoutant quelques feuilles de menthe finement ciselées.
Notre Astuce :
Osez l’originalité et déclinez ce gaspacho en mixant quelques tomates cerises avec les fraises et en remplaçant la menthe par du basilic… Surprenant mais délicieux, pour un effet surprise garanti !
