Président Professionnel, accompagne les chefs pâtissiers et artisans boulangers pâtissiers dans leur recherche de qualité et de créativité et leur propose un nouveau livret recettes « spécial pâtisserie » autour de la Crème Supérieure.
Ce livret, conçu pour les chefs, propose dix recettes créatives et très actuelles à la fois dans les associations de saveurs et dans leur mise en œuvre. Ainsi, optez pour l’originalité de l’entremet façon « Sucette » ou transformez le classique baba au rhum en « Bab’Abricot au romarin& riz au lait ».
D’une qualité parfaite et constante tout au long de l’année, fruit de 70 ans de recherche et d’amélioration, la Crème Supérieure PRÉSIDENT Professionnel est idéale pour la cuisine gastronomique et la pâtisserie grâce ses nombreux atouts :
- Très performante en foisonnement avec un taux élevé et régulier pour des crèmes montées généreusement développées, 25% de chantilly en plus
- Excellent report à froid et une tenue parfaite dans le temps avec un maintien des décors cannelés pendant 48 heures au frais sans exsudat
- Sublime les appareils à entremet pour des bavarois lisses et stables
- Idéale pour la confection de glaces, chocolats, et de ganaches souples, fondantes et brillantes
- Une fraîcheur aromatique fixant parfaitement les parfums
Des qualités qui font de la Crème Supérieure Président Professionnel le partenaire de référence de la cuisine et de la pâtisserie gastronomique !
