Temps de préparation : 10‘

Temps de cuisson : 10′

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Pour 2 personnes:

Ingrédients

• 1 Quatre-Quarts

Pur Beurre

KER CADELAC

• 1 foie gras artisanal

nature LARTIGUE & FILS

• 1 pot de confiture de figues

• 1 pincée de fleur de sel

• Quelques baies roses

• Quelques grains de grenade

Matériel

1 emporte-pièce rond de 4 cm/ 1 petit emporte-pièce cœur/ Papier sulfurisé

Préparation

• Couper 4 belles tranches de foie gras et prélever 1 cercle à l’aide de l’emporte-pièce dans chacune d’entre elles. Réserver.

• Couper 8 tranches très fines de Quatre-Quarts Pur Beurre KER CADÉLAC©.

• Prélever un cœur, à l’aide d’un emporte-pièce, dans chaque tranche. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les mettre au four préalablement chauffé, à 200°C, une dizaine de minutes.

• Présenter dans chaque assiette, 2 cœurs de Quatre-Quarts Pur Beurre recouverts de confiture de figues, puis ajouter un morceau de foie gras.

• Saupoudrer légèrement de fleur de sel, de baies roses concassées et parsemer de grains de grenade.

• Disposer ensuite un second cœur croustillant sur chaque mise en bouche en biais, sur le foie gras.

Notre astuce : Prévoyez quelques cœurs de Quatre-Quarts Pur Beurre toastés supplémentaires à disposer sur une assiette à part, pour finir votre foie gras comme il se doit !