Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 Steaks hachés l’Auvergnat Race Salers CONVIVIAL
• 4 Pains Burgers carrés
• 2 oignons
• 4 tranches de Fourme d’Ambert
• 100 g de Cantal
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 1 poignée de ciboulette ciselée
• Salade verte
• 2 tomates
• 1 verre de bouillon cube
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et Poivre

Recette 

• Faire suer les oignons à feu doux, puis napper de miel. Mélanger, puis déglacer avec un verre de bouillon cube préalablement infusé dans de l’eau chaude. Laisser réduire à feu moyen et réserver.
• Dans une poêle, saisir les steaks hachés l’Auvergnat Race Salers CONVIVIAL, 1 minute sur chaque face, à feu vif. Poursuivre la cuisson 8 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, y déposer une tranche de Fourme d’Ambert.
• Dans une casserole ou un poêlon, faire fondre à feu doux, le cantal avec la crème fraîche. Ajouter la ciboulette et assaisonner.
• Faire légèrement griller les petits pains burgers au grille-pain ou au four (position grill)
• Napper le socle des pains de sauce au Cantal
• Disposer une feuille de salade puis le steak haché
• Ajouter les tranches de tomates et les oignons caramélisés
• Refermer et déguster !